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COU MX Chocaman Desmu

Ref: 0000077002

11,50€

IVA Incluido.

Presentación: 300 g.

Acidez sutil, permanece en frío, cuerpo terso, sabor residual ligero. Caramelo, chocolate, mantequilla fresca, frutos rojos, arándanos, manzana, nueces, miel, limón.

Sistema de cultivo bajo sombra
Con arábicas bajo el sistema de cultivo con densidad arbórea, que favorecen la simbiosis o ciclo de vida natural.

- Flora: Chayote, Árboles Frutales en su mayoría plátanos y macadamia, algunos árboles maderables, como encinos y robles, otros árboles para sombra, como vainillos
- Fauna: Tlacuaches, ardillas, conejos, mapaches, serpientes, zorras, armadillos, aves migratorias, abejas y entre otros insectos y reptiles.

Aproximadamente 90 personas colaboran en el cultivo de este café, desde recolectores hasta ayudantes en el beneficiado.

Elige esta opción si prefieres el café en grano:
Grano
Elige la molienda adecuada a tu cafetera si prefieres el café molido:
Cafetera Italiana o Moka
Aeropress
V60
Sifón
ESPRESSO
1
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Envío GRATIS desde 30€

Entrega en 48-72h

Pago 100% seguro

Seguridad alimentaria

Características

Cultivo, proceso y secado
Variedades: Catuai Amarillo + Typica + Bourbon + Catimores
Altura: 1,365-1,600 msnm
Clima: Templado-húmedo-regular
Suelo: Arcilloso
Sombra: Moderada-densa
Proceso: Despulpado y doble lavado
Fermentación: Demucilaginado mecánico
Secado: Guardiolas + camas africanas + asoleadero

Productor: Felipe Ramírez / Joel Ojeda / Lucio Modesto / Luis Asencio
Finca: "Compra de plátano"

La tradición señala que el rey Man era un personaje que al ver su pueblo en llamas, durante la conquista mexica, este se retiró al cerro Tlanchinoltepel a llorar , mientras sus súbditos exclamaban "amo choca man", que significa "ya no llores, Man", de ahí de donde se deriva el nombre.

Especificaciones

Puntaje SCA certificado por nuestro Q Arabica Grader:
Fragancia/Aroma 7.5
Sabor 7.5
Sabor Residual 7.5
Acidez 7.75
Cuerpo 7.5
Uniformidad 10
Balance 7.5
Taza Limpia 10
Dulzor 10
Puntaje de Catador 7.5

Puntaje Final: 82.75

Envase con válvula desgasificadora y cierre tipo zip.
Consumo preferente: 1 año.

 

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